您好,鱿鱼圈整条的做法有很多种,以下是其中一种:
- 将新鲜的鱿鱼放在配有白醋、料酒少量盐的水中浸泡20分钟。
- 去掉头、骨、内脏和杂物,用刀将内膜刮一遍,去掉附着物和一些粘液。
- 翻过来将深色的外膜小心撕去(可能比较复杂,要有耐心)。
- 将鱿鱼鱼身顶刀切成1厘米宽的鱿鱼圈。
- 取碗一只,用盐、黄酒、五香粉将鱿鱼圈码味腌制3小时左右。
- 鸡蛋一只打散,加入少许生粉、面粉及清水,搅拌均匀至无面粉颗粒。
- 将鱿鱼圈放入蛋面糊里挂层薄糊。
- 锅中入油,7成热时入鱿鱼圈,中火炸2分钟后,捞出控油后装盘即可。
您好,鱿鱼圈整条的做法有很多种,以下是其中一种: