您好!臭黄金凉粉是一道非常受欢迎的川菜,它的制作方法如下:
- 准备好所需材料:绿豆淀粉、水、盐、豆豉、猪绞肉、葱花、蒜末、香菜。
- 将绿豆淀粉和水按照1:5的比例混合均匀,加入适量的盐,搅拌均匀。
- 将豆豉剁成末,猪绞肉切成小块备用。
- 在锅中加入适量的水,烧开后将淀粉糊倒入锅中,用铲子不停搅拌,直到淀粉糊变成半透明状。
- 将煮好的淀粉糊倒入碗中,加入切好的豆豉末和猪肉末,再加入适量的盐和葱花、蒜末拌匀。
- 将拌好的凉粉放入冰箱冷藏半小时左右。
- 取出冷藏好的凉粉,切成适当大小块状。
- 加入适量的香菜末即可食用。