麦方包是一种全麦面包,它的做法和普通面包有所不同。以下是一份简单的麦方包食谱:
- 高筋面粉(全麦面粉):315克;
- 黄油:10—15克;
- 盐:6克;
- 糖:10—15克;
- 普通酵母:6克;
- 水:225克;
- 坚果果干:随意;
具体用量根据情况自行调节。
制作步骤:
- 准备食材。黄油无需化成水状,稍微软化一点就直接揉搓到面粉里。所有食材一同倒入厨师机,不分先后顺序。
- 成团。厨师机先1档成团,大约1分钟,看一下面团情况。如果偏干或者水大,在这一步加水或加粉,调节成一个合适的面团。
- 搅拌。将面团放在盆中,盖上保鲜膜或湿布,放在温暖处发酵至两倍大小。
- 分割。将发酵好的面团取出,排气后分成适当大小的小块。
- 整形。将小块揉圆后整形即可。