豆腐煮福寿鱼是一道非常美味的家常菜。以下是一个简单的做法：
材料：
- 鲜鱼块 500克(可以选择鲤鱼、鲈鱼等适合炖的鱼类)
- 嫩豆腐 1块
- 姜 3片
- 葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 1汤匙
- 植物油 适量
- 清水 适量
- 青蒜苗或者香菜适量(可根据个人口味添加)
做法：
- 将鱼块洗净，用盐和料酒腌制10分钟，去腥味。
- 豆腐切块，姜切片，葱切段。
- 锅中放适量植物油，烧热后将葱姜爆香。
- 放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。
- 加入适量清水，水量要没过鱼块，盖上盖子，炖煮10分钟左右。
- 放入豆腐块，再炖煮5分钟左右，让豆腐吸收鱼的鲜味。
