猫棉花糖是一种非常可爱的甜点，制作方法也很简单。以下是一份猫棉花糖的食谱：
材料：
- 玉米淀粉
- 鸡蛋清
- 吉利丁片
- 细砂糖
- 柠檬汁
- 水饴
步骤：
- 将玉米淀粉平铺在烤盘中，放入预热至130度的烤箱中，烤60分钟至熟透并晾凉。
- 将鸡蛋清洗净，用大头或小头按出规则的小坑，留出距离，反复按平整。
- 将吉利丁片剪成小块，加冷水浸泡至软，倒掉冷水，隔水加热至融化。
- 将细砂糖加入蛋白中，分三次加入柠檬汁打至硬性发泡。
- 将水饴加入水、细砂糖混合均匀，小火加热。当温度达到70度时，将奶锅倾斜，尽量让多一些的糖浆没过温度计。当温度达到118度时，迅速关火，倒入吉利丁液搅拌搅匀。
- 将奶锅里的糖浆倒入蛋白里并且持续打发到糖浆均匀即可。
