山西臊子面是一道非常受欢迎的面条做法之一。以下是一份简单的臊子面食谱：
- 准备手擀面一把，买的面条或者干的挂面都可，手擀面更筋道。
- 提前准备一盆烧开放凉的水备用，冬天放温就行。
- 泡好的海带、木耳切丝。
- 烧肉、油豆腐切丁，没有烧肉的话换成炒好的肉丁就行。
- 白菜、土豆、胡萝卜、蒜苔、香菇分别洗净切丁。
- 葱姜蒜切末。
- 白豆腐切小块泡开水里备用。
- 油热后爆香葱姜蒜末，然后将切好的蔬菜丁倒进去翻炒片刻，放生抽、老抽、五香粉、盐翻炒均匀后，加入足够的开水，如果有高汤的话，加进去一些更好味。
- 加进去步骤黑木耳和海带丝、烧肉丁和炸豆腐丁。等所有食材快煮好后放入切好的豆腐丁煮片刻，加少许鸡精调味即可，臊子就炒好了。放一旁备用。在炒臊子的过程中可以同时另坐一锅开水烧开，水开后煮面条。
