钳鱼红烧做法大全乐乐快乐美食2024-04-06 06:55:121290您好!以下是红烧钳鱼的做法:把鱼切块,洗净,把水凉干。锅中烧热油,把鱼稍煎一下,把鱼铲到锅边(不用装碟里)。 锅中间有油,爆香蒜片、姜片、豆豉(动作要稍快,豆豉容易粘锅),跟鱼一起翻炒几下,加入适量的热开水。放入调味料:盐、蠔油、胡椒粉、糖、料酒、酱油,盖上锅炆到收汁。加入切段的蒜苗翻炒两下就可以上碟了。注意事项:为什么要加热开水呢?因为鱼肉遇冷水蛋白质会凝固收缩,营养易流失。 标签: 钳鱼红烧鱼的做法钳鱼怎么烧钳鱼怎么烧好吃赏 选择打赏方式微信支付宝QQ钱包打赏打赏打赏