黄焖牛舌是一道非常美味的菜肴。以下是一个简单的黄焖牛舌的做法:
材料:
- 牛舌500克
- 大葱150克
- 调料:芡粉5克,盐3克,黄酒10克,酱油30克,味精3克,姜汁5克,胡麻油5克,花生油50克
步骤:
- 将牛舌处理干净煮熟后用刀破开,切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。
- 大葱剥去老皮,切成5厘米长的段,放入热油锅中炸至金***。
- 把炸好的葱段铺在锅垫上,然后将牛舌整齐地排在上面。
- 炒锅放火上,添入花椒油,下汤炸一下,再放入铺好牛舌的锅垫,下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁,用武火扒制,至透,合入盘中。锅内的余汁稍勾流水芡,汁收浓均匀浇在牛舌上即成。