家常烧菠菜的做法

您好！以下是家常烧菠菜的做法：

1. 准备食材：菠菜、胡萝卜、鸡蛋、香菇、葱姜蒜适量。
2. 把鸡蛋打散，菠菜切成段、胡萝卜切片、香菇切片、葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的水烧开，然后把菠菜、胡萝卜、香菇放入锅中焯30秒，接下来捞出放入凉水中。
4. 锅中倒入适量的油烧热，然后把蛋液倒入锅中炒至凝固盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入焯好水的菠菜和胡萝卜翻炒均匀。
6. 加入适量盐和鸡精调味，再加入炒好的鸡蛋拌匀即可。

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