绿茶佛饼是一种传统的中式糕点,制作方法如下:
- 准备好面粉、绿茶粉、糖浆和色拉油。
- 将面粉摊成圆圈,中间留大点,以方便后面加料加水。
- 倒进绿茶粉、糖浆和色拉油,顺同一方向将所有原料和匀。
- 轻轻抓搓成面团,分剂擀成圆饼。
- 铺上保鲜膜,取一个面团用擀面杖擀成薄形长条。
- 用圆型模具压成圆面片,一个圆面片大约有12克左右,多余的面拿掉。最后汇总再做面片。
- 豆沙馅也压扁,压成薄薄的面片。
- 豆沙也要用圆模具压成圆面片,重量12克左右。
- 取一片绿茶面片,上面放一片豆沙馅,然后再加上一块绿茶面片,三合一。逐个做完,有十三个。
- 芝麻放在碗中,绿茶饼边延在芝麻上滚动,边延沾满芝麻。逐个沾满芝麻,放在辅上吸油纸的烤盘中。