绿茶佛饼是一种传统的中式点心,制作方法如下:
- 准备食材,称好重量。
- 做好豆沙馅,买现成也行。
- 面盆中倒进面粉,中间划圆。
- 放进绿茶粉。
- 再到入色拉油和转化糖浆。
- 铲子搅拌。
- 揉成三个小团。
- 铺上保鲜膜,取一个面团用擀面杖擀成薄形长条。
- 用圆型模具压成圆面片,一个圆面片大约有12克左右,多余的面拿掉。最后汇总再做面片。
- 豆沙馅也压扁,压成薄薄的面片。
- 豆沙也要用圆模具压成圆面片,重量12克左右。
- 取一片绿茶面片,上面放一片豆沙馅,然后再加上一块绿茶面片,三合一,有点马卡龙的意思,逐个做完,有十三个。
- 芝麻放在碗中,绿茶饼边延在芝麻上滚动,边延沾满芝麻。
- 逐个沾满芝麻,放在辅上吸油纸的烤盘中。