以下是元宝蛋糕的做法:
- 准备材料:鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、细砂糖。
- 将鸡蛋分离成蛋黄,放入碗中备用。
- 将鸡蛋分离成蛋清,放入碗中备用。
- 牛奶和玉米油放入碗中搅拌至乳化。
- 将低筋面粉过筛加入,搅拌均匀。
- 放入三个蛋黄。
- 搅拌好的蛋黄糊中没有颗粒状小面块。
- 蛋清分两次加入细砂糖,用电动打蛋器打发成蛋白霜。
- 取一半打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌均匀。
- 搅拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜内继续搅拌。
- 装入裱花袋。
- 蛋糕糊挤在铺好油纸的烤盘上。
- 烤箱预热,160度烤15分钟左右,取出放凉。
- 淡奶油打发至纹路清晰。
- 蛋糕饼背面轻轻划一刀,另一面涂抹淡奶油后撒上肉松。
- 对折合起,放入小竹筐中。