闽南糯米粿是一道传统的福建小吃,口感软糯,甜而不腻。以下是一份简单的闽南糯米粿食谱:
材料:
- 粘米粉、糯米粉、食用碱和盐
- 五花肉、香菇、虾仁、花生仁、生蒜、酱油、五香粉、盐、糖
步骤:
- 将粘米粉、糯米粉、食用碱和盐混匀,加水搅拌到没有颗粒。
- 马蹄削皮切碎加一小勺盐用手和匀把汁水捏出来。
- 三层肉切丁倒进已经挤出汁的马蹄和鳊鱼粉搅拌均匀,加适量地瓜粉,轻轻捏成小团。
- 香菇和虾仁翻倍泡半小时过油翻炒一下,必须要再加调味料,因为干货本身的鲜咸甜就够了。
- 取大小合适的碗刷一层食用油,把准备好的材料放进碗里。
- 把碗放入蒸锅中大火蒸20分钟左右即可。