鱼头西红柿豆腐汤是一道非常美味的汤，下面是一个简单的做法：
材料：
- 鱼头 1个
- 西红柿 2个
- 豆腐 1块
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
步骤：
- 鱼头洗净，晾干表面水。
- 豆腐洗净切块备用。
- 西红柿开水烫一分钟去皮。
- 烧一壶开水。
- 2/3西红柿搅拌成泥(不要加水，可以增加西红柿的量，口感会更加浓郁)剩余切块。
- 搅成泥的西红柿。
- 生姜切丝备用。
- 开大火锅热后，加少许油烧至起波纹的时候加入姜丝，调中偏小一点的火。
- 加鱼头煎至微黄。
- 加入开水沸腾五分钟。
- 加入番茄块和番茄泥和豆腐，转中火20分钟。
- 加少许盐。
- 加入白醋。
- 关火出锅，享受美味吧！
