台湾蚝煎是一道传统的台湾小吃,也是一道很受欢迎的美食。以下是一份简单的蚝煎食谱:
- 生蚝 3个
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
- 香菜 适量
- 红薯粉 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鱼露 适量
步骤:
- 将生蚝去壳洗净,可下入少许生粉抓洗,主要清洗掉里面残留的沙子,洗完控水备用;
- 准备好一个大碗,放入葱花,胡椒粉,鱼露,薯粉,打入一个鸡蛋,鸡精,充分搅拌均匀成面糊状即可;
- 开火热锅,倒入凉油后将准备好的生蚝蛋浆倒入锅中;
- 开中小火,慢慢煎至一面金黄后小心翻面,将两面煎至金黄后,就可以起锅装盘,撒上葱花香菜;
- 准备好一个小碗或者小碟,倒入鱼露。吃之前,沾上一口鱼露即可。