红烧黄豆鱼是一道非常美味的家常菜。以下是一个简单的红烧黄豆鱼的做法:
材料:
- 1条黄花鱼
- 100克豆腐
- 50克黄豆
- 2个葱段
- 2个姜片
- 2个蒜瓣
- 1个八角
- 2个香叶
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺糖
- 适量盐和胡椒粉
- 适量清水
步骤:
- 黄花鱼去鳞、去内脏,洗净后切成块状备用。豆腐切块,黄豆泡发备用。
- 热锅凉油,下入葱姜蒜爆香。加入八角、香叶翻炒出香味。
- 加入黄花鱼块煎至两面金黄。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和胡椒粉调味。加入足够的清水,没过所有食材即可。
- 加入豆腐和黄豆,大火烧开后转小火焖煮20分钟左右,直到汤汁浓稠即可。