在繁忙的生活中,我们总是期待着那一份来自家的温馨和味道。而在众多的家常菜肴中,有一道菜以其独特的口感和营养价值,深受大家的喜爱,那就是——通草炖排骨。今天,就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴,让家的味道再次充满我们的心间。
首先,我们需要准备以下食材:猪排骨500克,通草20克,生姜3片,大葱1根,料酒、生抽、老抽、盐、白糖、清水适量。
制作步骤
将猪排骨洗净,切成小块,用开水焯水去腥味。捞出沥干水分备用。
通草提前泡发,去掉杂质,洗净备用。生姜切片,大葱切段备用。
烧一锅热水,放入焯过水的排骨,加入姜片、料酒,煮至排骨变色捞出备用。
锅中加入适量油,放入白糖,小火慢慢炒至糖溶化,变成红色的糖色。
加入生姜片、葱段翻炒出香味,再加入焯过的排骨,翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐,翻炒均匀,让排骨上色。
倒入足够的清水,水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢慢炖煮。
当汤汁快收干时,加入泡发好的通草,继续炖煮10分钟左右。
最后检查汤汁是否浓稠适口,根据个人口味调整盐分。如果喜欢的话,还可以撒上一些葱花提香。
通草炖排骨完成啦!盛出装盘,即可享用美味佳肴。
温馨提示
猪排骨可以根据个人喜好选择大小,也可以换成其他部位的肉。
通草泡发时要注意去掉杂质,否则会影响口感。
糖色的制作要用小火慢慢炒,防止糖糊化。
炖煮过程中要注意观察水量,避免烧干锅底。
通草炖排骨的味道鲜美可口,适合全家人一起品尝。