龙利鱼,又称为鲈鱼,是一种常见的海水鱼类。它的肉质鲜美、营养丰富,是许多人喜爱的食材之一。今天,我将为大家介绍一道简单易学的家常菜——炒龙利鱼的做法。
所需材料
- 龙利鱼一条(约500克)
- 生姜适量
- 大葱适量
- 蒜瓣适量
- 红椒适量
- 黄椒适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法步骤
- 将龙利鱼去鳞、去内脏、洗净,切成块状备用。在鱼块上撒上一些盐和料酒,腌制10分钟左右。
- 姜切片,葱切段,蒜切末,红椒和黄椒切成小块备用。
- 在锅中倒入适量的食用油,烧热后放入鱼块煎至两面金***捞出备用。
- 锅中留底油,放入姜片、葱段和蒜末爆香。接着加入红椒和黄椒翻炒均匀。
- 加入少许酱油和白糖调味,然后倒入适量的水煮开。
- 将之前煎好的鱼块放入锅中,用中火煮约5分钟左右让鱼块充分入味。
- 最后勾芡收汁即可装盘上桌享用。
小贴士
- 在腌制鱼块时可以加入一些生粉或鸡蛋清,这样可以让鱼肉更加嫩滑。
- 在炒锅中加入少量的芝麻油可以提升菜品的香气度。