在繁忙的生活中，我们总是期待着那一份来自家乡的味道，让我们在品尝美食的同时，也能感受到家的温暖。今天，就让我带你走进厨房，一起学习如何制作一道家常美味的佳肴——酱焖罗非鱼。
准备材料
- 罗非鱼一条(约500克)
- 姜片、葱段适量
- 大蒜4瓣，切末
- 生抽、老抽各适量
- 白糖、料酒、盐适量
- 豆瓣酱1大勺
- 清水适量
- 食用油适量
制作步骤
将罗非鱼洗净，去鳞、去内脏，切成2-3厘米厚的片，用料酒、盐腌制10分钟，去腥味。
烧一锅热水，将腌制好的鱼片放入锅中焯水，捞出备用。
锅中加入适量的食用油，放入姜片、葱段、大蒜末翻炒出香味。
加入豆瓣酱，炒出红油，然后加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀。
加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
将焯水过的鱼片放入锅中，再次翻炒均匀，让鱼片充分吸收酱汁的味道。
最后撒上葱花，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮5分钟，让鱼肉更加入味。
汤汁浓稠时，关火，将酱焖罗非鱼盛入盘中即可。
温馨提示
- 鱼片在焯水时可以加入一些料酒和盐，这样可以去腥增香。
- 豆瓣酱可以根据个人口味选择辣度，喜欢吃辣的朋友可以多放一些。
- 炖煮的过程中要注意观察火候，避免糊锅。
- 如果觉得汤汁不够浓稠，可以在炖煮过程中适当加水或淀粉勾芡。
现在，你已经掌握了制作酱焖罗非鱼的方法，不妨抽空亲自动手试试吧！相信在这个过程中，你会收获到满满的成就感和幸福感。而当你端上这道美味佳肴时，家人和朋友的赞美和欢笑，更是对你最好的肯定。
