在繁忙的生活中,我们总是渴望找到一种简单又美味的家常菜来满足味蕾的需求。今天,我将向大家介绍一道简单易学、口感丰富的家常菜——鸡蛋爆腰子。这道菜不仅色香味俱佳,而且营养丰富,是家庭聚餐的绝佳选择。
材料准备
- 猪腰子 2个
- 鸡蛋 3个
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
将猪腰子洗净,切成薄片,用料酒、盐腌制10分钟。大葱切段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
鸡蛋打入碗中,加入少许盐,搅拌均匀。锅中加入适量食用油,烧热后倒入蛋液,用中小火将蛋液炒至凝固成小块,捞出备用。
锅中再加入适量食用油,放入大葱段、姜片、蒜末和干辣椒段翻炒出香味。然后加入腌制好的猪腰片,翻炒至变色。
加入生抽、老抽、糖和适量的水,翻炒均匀,让猪腰片充分吸收调料的味道。接着加入炒好的鸡蛋块,再次翻炒均匀。
最后加入水淀粉勾芡,使菜品更加浓稠可口。翻炒几下后,关火出锅装盘即可。
温馨提示
- 猪腰子要选择新鲜的,这样炒出来的菜品才会更加美味可口。
- 在腌制猪腰片时,可以加入少量料酒去腥味。
- 炒鸡蛋时,火候要控制好,避免炒糊。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的比例,如喜欢辣味的朋友可以多放一些干辣椒。
总之,鸡蛋爆腰子是一道简单易学、美味可口的家常菜。它不仅能满足我们的味蕾需求,还能为我们的身体提供丰富的营养。快来尝试一下吧!