在繁忙的生活中,我们总是期待着一顿美味的晚餐,让我们放松身心,享受美食带来的愉悦。今天,我要与大家分享一道简单又美味的家常菜——锡纸炸排骨。这道菜色香味俱佳,口感酥脆,香气四溢,让你回味无穷。
材料准备
- 排骨500克
- 大葱1根
- 生姜3片
- 大蒜3瓣
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 细砂糖2汤匙
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 锡纸适量
- 油适量
制作步骤
将排骨洗净,切成适当大小的段,用清水浸泡半小时,去血水。捞出排骨,沥干水分备用。
大葱切段,生姜切片,大蒜切末。将生抽、老抽、细砂糖、料酒、盐、胡椒粉混合在一起,制成调料汁。
在排骨上均匀涂抹调料汁,腌制30分钟。期间可以翻动几次,让排骨更均匀地吸收调料。
取一张锡纸,铺在烤盘上。将腌制好的排骨放在锡纸上,撒上切好的大葱段和姜片。再撒上大蒜末。
将烤盘放入预热至200°C的烤箱中,烤15分钟。期间可以翻动几次,让排骨受热更均匀。
15分钟后,取出烤盘,将锡纸撕开。此时,锡纸上的大葱和姜片已经炒出香味,排骨也变得金黄酥脆。再将烤盘放回烤箱,继续烤5分钟,让排骨更加酥脆。
最后,取出烤盘,撒上一些葱花和香菜末,即可上桌享用。
温馨提示
- 排骨要选用带肉多的部位,这样炸出来的排骨才会更加鲜嫩多汁。
- 腌制排骨时,可以加入一些生粉或者淀粉,让排骨表面更加光滑。
- 烤箱预热时间要充分,这样才能保证排骨受热均匀,达到理想的烤制效果。