在炎炎夏日,一道清爽的菜肴总是能让人倍感舒适。而在中国传统烹饪中,清蒸铜鱼无疑是其中一道颇具特色的佳肴。今天,就让我们一起来学习如何制作这道美味的清蒸铜鱼吧!
材料准备
- 铜鱼1条(约500克)
- 生姜3片
- 葱2根
- 大蒜3瓣
- 生抽、老抽各适量
- 白糖、盐适量
- 香菜适量
- 食用油适量
制作步骤
首先,将铜鱼宰杀、去鳞、去内脏,然后用清水冲洗干净。接着,在鱼身上切上几刀,以便更好地入味。
将生姜切成丝,葱切成段,大蒜切成薄片备用。香菜洗净切好备用。
在鱼肚里放入一片姜,再将葱段铺在鱼身上,这样可以去腥增香。
将蒸锅加热至水开后,将装有铜鱼的盘子放入蒸锅中,用大火蒸10分钟。
在另一个小锅中,加入适量的食用油,油热后加入生姜丝、蒜片炒香,再加入生抽、老抽、白糖、盐调味,翻炒均匀。
将炒好的调料汁倒在蒸好的铜鱼上,再撒上香菜即可。
温馨提示
- 铜鱼的选择很重要,新鲜的铜鱼肉质鲜嫩,口感更好。
- 蒸鱼时不要开太大的火,否则容易导致鱼皮变硬。
- 根据个人口味调整调料的比例,喜欢辣的可以加入一些辣椒油或者辣椒粉。
- 为了让铜鱼更入味,可以在蒸之前先用料酒和盐腌制一段时间。