清汤肘子是一道美味的传统中式菜肴,以其鲜美的口感和丰富的营养而受到广泛的喜爱。下面就为大家介绍一些不同口味的清汤肘子做法,让你在家也能轻松制作出美味可口的清汤肘子!
酸辣口味
材料:
- 猪肘子 1个
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 干辣椒 5个
- 花椒粒 10克
- 白醋 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤:
- 将猪肘子洗净,切成块状备用。
- 在锅中加入足够的清水,放入猪肘子、生姜片、大葱段、八角、香叶和干辣椒,烧开后撇去浮沫。
- 加入花椒粒和料酒,转小火慢炖1小时左右,至猪肘子熟烂。
- 在另一个锅中加入少量油,烧热后加入白醋、白糖、盐和生抽,煮至糖溶化成酸汁。
- 将酸汁倒入炖好的猪肘子中,再继续炖10分钟左右即可。
- 最后根据个人口味调整一下味道即可上桌享用。
红烧口味
材料:
- 猪肘子 1个
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 干辣椒 5个
- 花椒粒 10克
- 料酒 适量
- 黄豆酱 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 清水 适量
步骤:
- 将猪肘子洗净,切成块状备用。
- 在锅中加入足够的清水,放入猪肘子、生姜片、大葱段、八角、香叶和干辣椒,烧开后撇去浮沫。
- 加入料酒和黄豆酱,转小火慢炖1小时左右,至猪肘子熟烂。
- 加入老抽和冰糖调味,再加入适量的清水,继续炖煮至汤汁浓稠即可。