台湾肉臊是一道非常受欢迎的家常菜,它的口感鲜美,味道独特。下面就让我们一起来学习一下如何制作这道美食吧!
材料准备
- 猪肉末 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒酱 2 汤匙
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 生抽、老抽各 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖、盐适量
- 鸡蛋清 1 个
- 淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤
- 首先,将猪肉末放入碗中,加入鸡蛋清、淀粉和少量盐搅拌均匀,腌制 10 分钟。
- 然后,将葱姜蒜切成末备用。
- 在锅中倒入适量的食用油,加热至五成热时,将腌制好的猪肉末放入锅中煸炒至变色。
- 接着,加入葱姜蒜末和辣椒酱、豆瓣酱一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒和白糖调味,继续翻炒至汁水收干。
- 最后,撒上一些葱花即可装盘享用。
小贴士
- 在制作过程中,可以根据个人口味调整调料的用量。
- 如果喜欢更辣更香的味道,可以加入更多的辣椒酱和豆瓣酱。