在繁忙的生活中，我们总是期待着一碗简单而美味的面食来抚慰我们的味蕾。今天，我将与大家分享一道家常美食——丸子清汤面的做法，让你在短时间内就能享受到一碗美味的面条。
所需材料
- 面条：200克
- 猪肉馅：200克
- 大葱：1根
- 姜：1小块
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 香油：适量
制作步骤
准备面条
- 将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。注意不要煮得过软，以免影响口感。
- 在另一个锅中加入适量的水，烧开后放入少许盐，搅拌均匀。
- 将煮好的面条捞出，放入碗中，加入热水，盖上盖子焖一会儿，让面条更加入味。
制作丸子
- 将猪肉馅放入一个大碗中，加入切好的大葱、姜末、适量的盐、酱油、料酒和鸡蛋，搅拌均匀。
- 将搅拌好的肉馅揉成一个光滑的丸子形状，然后用手指在丸子表面按出一些坑洞，这样煮的时候更容易熟透。
- 将丸子放入油锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。
制作清汤
- 在锅中加入足够的水，烧开后加入煎好的丸子，再次煮沸。
- 将丸子捞出，放入碗中，倒入刚刚煮丸子的高汤，再加入适量的盐调味。
- 最后撒上一些香油，增加香气。
温馨提示
- 面条的种类可以根据个人喜好选择，如拉面、刀削面等。
- 肉馅的比例也可以根据个人口味调整，如果喜欢吃肉多的可以多放一些肉馅。
- 如果觉得高汤不够浓郁，可以在炖丸子的过程中加入一些骨头或者鸡骨头熬制。
