鲫鱼是一种常见的淡水鱼类,肉质鲜美,营养丰富。今天,我们就来学习一种最简单的鲫鱼做法——清蒸鲫鱼。这道菜不仅简单易学,而且口感极佳,是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味的清蒸鲫鱼吧!
所需材料
- 鲫鱼一条(约500克)
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 香油适量
- 清水适量
- 红辣椒末适量(可选)
制作步骤
首先,将鲫鱼宰杀、去鳞、去内脏,然后用刀在鱼身上划上几道口子,以便入味。接着,将生姜切成丝,葱切成段备用。
将鱼放入盘中,撒上适量的食盐、料酒和生姜丝,腌制10分钟左右。这样可以去腥增香,让鱼肉更加鲜美。
在蒸锅中加入足够的清水,烧开后将腌好的鲫鱼放入蒸盘中,再撒上葱段和姜丝。注意,蒸锅的水要盖过鱼身,以保证鱼肉能够充分受热。
将蒸锅盖上,大火蒸10分钟左右。期间可以用筷子轻轻扎一下鱼身,如果很容易穿透,说明鱼已经熟透了。
蒸好的鲫鱼取出,去掉姜丝和葱段,将剩余的调料(生抽、蚝油、香油)均匀地淋在鱼身上。如果你喜欢吃辣,还可以撒上一些红辣椒末增加口感。
最后,再次撒上一些葱花和香菜作为点缀,一道美味的清蒸鲫鱼就做好了!
小贴士
- 选用新鲜的鲫鱼,这样做出来的菜肴口感更佳。
- 在腌制鱼的过程中,可以适当加入一些料酒去腥增香。
- 蒸鱼时要注意火候,避免蒸得过久导致鱼肉变老。