在繁忙的生活中,我们总是渴望找到一种简单而美味的方法来满足我们的味蕾。今天,我将向大家介绍一道家常美味的创意料理——酸菜干豆角。这道菜色香味俱佳,不仅能让你感受到家的味道,还能为你的餐桌增添一抹亮丽的色彩。下面,就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧!
食材准备
- 干豆角 200克
- 酸菜 200克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 干辣椒 2个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
首先,将干豆角洗净,切成长段。酸菜洗净,切成小块。大蒜切末,生姜切片,干辣椒剪成小段备用。
烧一锅热水,将豆角焯水至断生捞出,沥干水分备用。焯水的目的是去除豆角的腥味,同时让豆角更加脆嫩。
锅中加入适量的食用油,油热后放入花椒粒、干辣椒段、姜片和蒜末翻炒出香味。然后加入酸菜翻炒均匀,再加入豆角继续翻炒。
加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒和鸡精调味,翻炒均匀,使酸菜和豆角充分吸收调料的味道。
最后,加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的过程中要不时翻动锅中的食材,以免糊锅。大约炖煮10分钟左右,豆角熟透入味即可关火。
在锅中加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。最后撒上葱花点缀,美味的酸菜干豆角就做好了!
温馨提示
- 豆角焯水时要注意时间,不要焯得过软,否则会影响口感。
- 酸菜本身已经有咸味,所以在调味时要注意不要放太多盐。
- 如果喜欢吃辣的朋友,可以适当增加干辣椒的用量。
- 这道菜最好现做现吃,这样口感更佳。如果要保存,可以将剩余的酸菜干豆角放入冰箱冷藏,但最好在两天内食用完毕。