在繁忙的生活中,我们总是期待着一些简单又美味的家常菜来缓解压力。今天,我就要为大家介绍一道既简单又美味的家常菜——炸茄子豆角。这道菜色香味俱佳,营养丰富,是家庭聚餐的绝佳选择。下面就让我来详细介绍一下炸茄子豆角的做法吧!
所需材料
- 茄子1个
- 豆角150克
- 大蒜3瓣
- 生抽、老抽各适量
- 盐、糖、五香粉适量
- 面粉适量
- 食用油适量
制作步骤
首先,将茄子和豆角洗净,切成长条状。大蒜切末备用。
在一个大碗中,加入适量的生抽、老抽、盐、糖、五香粉,搅拌均匀,制成调料汁。
将茄子和豆角分别放入盐水中浸泡10分钟,去除多余的水分。然后捞出沥干水分,裹上一层薄薄的面粉。
烧热锅,倒入足够的食用油,待油温达到六成热时,放入裹好面粉的茄子和豆角,用中小火炸至金***,捞出沥油备用。
锅中留少许底油,放入蒜末炒香,再倒入调好的调料汁,翻炒均匀,直至汁水收浓。
最后,将炸好的茄子豆角放入锅中,翻炒均匀,让每一根都裹上美味的调料汁。出锅前撒上葱花点缀即可。
温馨提示
- 炸茄子豆角时,油温不宜过高,以免外皮炸糊而内部未熟。
- 茄子和豆角切好后,可以先用盐水浸泡10分钟,这样可以去除多余的水分,使炸出来的菜更加酥脆可口。
- 调料汁的比例可以根据个人口味进行调整,喜欢辣味的朋友还可以加入一些辣椒粉或者辣椒酱。
- 炸好的茄子豆角最好放在厨房纸巾上吸去多余油分,这样更健康哦!