在炎炎夏日,一碗清凉爽口的糍粑绿豆馅是再合适不过的选择。今天,就让我们一起来学习如何制作这道美味的甜品吧!
材料准备
- 糯米粉 200克
- 绿豆粉 100克
- 红糖 50克
- 清水 适量
- 芝麻酱 适量
- 冰糖 适量
- 椰蓉 适量
- 熟花生碎 适量
- 炼乳 适量
制作步骤
将糯米粉和绿豆粉按1:1的比例混合在一起,筛入一个大碗中,加入适量的清水,搅拌均匀,揉成一个光滑的面团。注意,面团的水分要适中,不能太干也不能太湿。
将面团分成若干小块,每块约50克左右。将每个小块搓成长条状,然后切成小段,每段约5厘米长。将切好的小段用手掌压扁,使其呈圆形。
将红糖、芝麻酱、冰糖、椰蓉、熟花生碎和炼乳混合在一起,搅拌均匀,制成馅料。注意,馅料的口感要细腻滑润,甜度适中。
将做好的糍粑放入蒸锅中,用中火蒸约20分钟至熟透。注意,蒸的时间要掌握好,不要过久导致糍粑变硬。
在蒸好的糍粑上涂抹一层刚刚做好的馅料,然后撒上一些椰蓉和熟花生碎作为点缀。最后,淋上一勺炼乳即可。
温馨提示
- 在揉面团的过程中,可以适当加入一些水或油,使面团更加柔软顺滑。
- 在制作馅料时,可以根据个人口味调整甜度和口感。喜欢吃辣的朋友还可以加入一些辣椒油或者花椒粉。
- 为了使糍粑更加美观可口,可以在表面涂抹一层薄薄的椰丝或者糖浆。