糟鱼是一种美味的传统食品，它以鲜鱼为主要原料，经过腌制、发酵等工艺制成。糟鱼口感鲜美，营养丰富，是许多人喜欢的美食之一。下面就为大家介绍几种糟鱼的家常做法，让你在家也能做出美味的糟鱼。
红烧糟鱼
材料：
- 鲜鱼一条(约500克)
- 糟料适量
- 姜片、葱段适量
- 料酒、盐、糖、生抽、老抽、清水适量
做法：
- 将鲜鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成块状备用。
- 在锅中加入适量的油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入糟料翻炒均匀，然后加入适量的料酒煮至酒精挥发。
- 加入适量的水，放入鱼块，再加入盐、糖、生抽和老抽调味。
- 将锅盖盖上，用中小火煮约20分钟左右，直到鱼熟透入味即可。
- 最后可以根据个人口味加入一些青菜或者豆腐等配菜。
糟蒸鲈鱼
材料：
- 鲈鱼一条(约500克)
- 糟料适量
- 姜片、葱段适量
- 料酒、盐、白胡椒粉适量
- 食用油适量
做法：
- 将鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在两面撒上盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。
- 在蒸锅中加入适量的水和姜片，将水烧开后再放入腌好的鲈鱼。
- 把糟料倒入碗中，加入适量的清水调匀成糟汁。将糟汁倒在鲈鱼上。
- 用大火蒸约15分钟左右，直到鱼肉变得松软即可。最后可以撒上一些葱花点缀一下。
