在炎炎夏日,一碗清凉爽口的凉菜是再合适不过的了。今天,我就要为大家介绍一道既美味又健康的凉菜——莲花白粉条。这道菜的主料是粉条和莲花白,口感滑嫩,营养丰富,非常适合夏天食用。下面就让我来教大家如何制作这道美味的凉菜吧!
材料准备
- 粉条:200克;
- 莲花白:200克;
- 青红椒:各半个;
- 大蒜:3瓣;
- 香葱:适量;
- 生抽、老抽、醋、糖、盐、香油:适量。
做法步骤
首先,将粉条提前用温水泡发,泡发至软硬适中即可。莲花白切成丝状,青红椒切丝,大蒜切末,香葱切段备用。
烧一锅热水,将泡发好的粉条放入锅中焯水,煮至粉条熟透捞出沥干水分备用。
在锅中加入适量的油,油热后加入蒜末炒香,再加入青红椒丝翻炒均匀。
然后,将焯好水的粉条放入锅中,加入适量的生抽、老抽、醋、糖、盐调味,翻炒均匀,让粉条充分吸收调料的味道。
最后,加入切好的莲花白丝,翻炒均匀,再撒上香葱段,淋上香油即可出锅装盘。
小贴士
- 粉条在焯水时可以加一点盐和油,这样煮出来的粉条更加滑嫩可口。
- 炒莲花白时要保持中火,避免炒糊。
- 调味时可以根据个人口味添加适量的辣椒油或者辣椒粉,增加口感的层次感。
- 如果喜欢吃辣的朋友,还可以在最后撒上一些辣椒粉或者葱花提味。