在炎炎夏日,没有什么比一盘冰凉的白水龙虾更能让人感到清凉和满足的了。这道美味的菜肴不仅口感鲜美,而且营养丰富,是许多人心中的夏日必备佳肴。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味的白水龙虾吧!
准备材料
- 新鲜的龙虾10只
- 大葱2根
- 生姜30克
- 大蒜3瓣
- 干辣椒20克
- 花椒10克
- 食盐适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香菜适量
- 香醋适量
- 食用油适量
制作步骤
- 首先,将龙虾清洗干净,剪去虾须和虾脚,备用。
- 然后,将大葱切成段,生姜切成片,大蒜切末,干辣椒剪成小段,花椒略拍散。
- 接下来,烧一锅热水,将龙虾放入锅中焯水,大约2-3分钟,捞出备用。注意不要煮过头,否则龙虾肉会变老。
- 在锅中加入适量的食用油,油热后加入花椒粒炒香,再加入干辣椒段、姜片、蒜末翻炒出香味。
- 加入大葱段,翻炒均匀后,加入适量的食盐、料酒、白糖、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 最后,将焯好水的龙虾放入锅中,翻炒均匀,让龙虾充分吸收调料的味道。炒至汤汁收浓时,撒上香菜末,淋上香醋,翻炒均匀即可出锅。
- 将炒好的白水龙虾盛入大碗中,即可享用。
温馨提示
- 龙虾在选购时要选择活蹦乱跳的,这样烹饪出来的口感更佳。
- 焯水时要注意火候,不要煮过头,否则龙虾肉会变老。
- 炒制过程中要注意火候,避免炒糊或者炒焦。
- 根据个人口味可以适当调整调料的比例。