在中国美食的世界里，有一道菜肴以其独特的口感和丰富的营养价值而备受喜爱，那就是陀陀肉。这道菜的名字虽然有些奇特，但它的味道却是无法抗拒的。下面，就让我来为大家详细介绍一下如何制作这道美味的陀陀肉吧！
材料准备
- 猪五花肉500克
- 大葱1根
- 生姜2片
- 大蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 豆瓣酱1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1茶匙
- 料酒2汤匙
- 清水适量
- 盐适量
- 食用油适量
制作步骤
- 将五花肉切成厚约0.5厘米的片，用料酒、生抽和盐腌制20分钟，让肉片更加入味。
- 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
- 在锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出丢弃。然后加入干辣椒段和姜片翻炒出香味。
- 加入豆瓣酱继续翻炒均匀，再加入腌制好的五花肉片，翻炒至肉片表面微黄。
- 加入大葱段、蒜末和白糖，翻炒均匀，让糖分更好地融入肉中。
- 加入适量的清水，水量以没过肉片为准。大火烧开后转小火慢慢炖煮，约20分钟左右，让肉片更加入味。
- 最后加入适量的老抽调色，继续翻炒均匀，收汁至汤汁浓稠即可关火。
- 将炖好的陀陀肉盖上锅盖焖2分钟，让肉片更加入味。然后撒上葱花点缀，美味的陀陀肉就完成了！
温馨提示
- 在炖煮过程中，可以适当根据个人口味调整盐的使用量。
- 如果喜欢吃辣的朋友，可以适量增加干辣椒的数量。
- 豆瓣酱的选用可以根据个人口味选择不同的品牌和口味。
