在我们的日常生活中,美食无疑是一种无法抗拒的诱惑。而在众多美食中,炸软里脊无疑是一道颇受欢迎的佳肴。今天,就让我们一起来探索炸软里脊的做法大全,让你在家也能轻松制作出美味可口的炸软里脊!
材料准备
- 猪里脊肉500克
- 鸡蛋2个
- 面包糠适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 番茄酱适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤详解
首先,将猪里脊肉切成厚度约为0.5厘米的片,然后用刀背拍打松弛。接着,将猪里脊肉片放入碗中,加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽,搅拌均匀,腌制15分钟。
在腌制好的猪里脊肉片中,依次加入打好的鸡蛋液和切好的葱姜蒜末,搅拌均匀。最后,再加入适量的面包糠和干辣椒末,继续搅拌均匀。
将搅拌好的猪里脊肉片分成若干份,每一份都裹上一层薄薄的淀粉,以防炸的时候油溅到手。
烧热锅,倒入足够的油,待油温达到六七成热时,将裹好淀粉的猪里脊肉片逐个放入锅中,用中小火炸至金***。注意不要一次放入太多猪里脊肉片,以免油温降低。
当猪里脊肉片炸至金***时,捞出沥油备用。接下来,将锅中多余的油倒出,留少许底油,加入番茄酱翻炒均匀。然后,将炸好的猪里脊肉片放入锅中,快速翻炒均匀,使猪里脊肉片充分吸收番茄酱的味道。
最后,撒上葱花点缀,即可出锅装盘。
温馨提示
猪里脊肉的选择:最好选择瘦肉较多的部位,这样炸出来的猪里脊肉才会更加鲜嫩多汁。
鸡蛋的使用:鸡蛋可以增加猪里脊肉片的口感和味道,使其更加美味可口。
面包糠的使用:面包糠可以增加猪里脊肉片的口感和形状,使其看起来更加诱人。
炸制过程中的注意事项:在炸制过程中要注意火候的控制,以免猪里脊肉片外皮炸糊或者内部未熟。同时,要小心油溅到手部,以免烫伤。