在炎炎夏日,一碗清爽的汤品无疑是最好的消暑良药。今天,我要分享的这道美食,不仅口感鲜美,而且营养丰富,那就是——文蛤番茄汤。这道菜的做法简单易学,快来一起学习吧!
所需材料
- 文蛤 500克
- 番茄 2个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
制作步骤
第一步:准备食材
- 将文蛤用清水浸泡30分钟,去除杂质;
- 番茄洗净,切去顶部,挖出果肉备用;
- 大蒜切末,生姜切片,葱切段。
第二步:炒香蒜姜葱
- 在锅中加入适量的食用油,烧热;
- 加入大蒜末、生姜片和葱段,翻炒出香味;
- 将炒好的蒜姜葱移至一旁,备用。
第三步:煮文蛤汤
- 在锅中加入足够的水,大火烧开;
- 加入炒香的蒜姜葱,调入适量的盐、白胡椒粉和鸡精;
- 将文蛤放入锅中,煮至文蛤张口,捞出备用;
- 将煮好的文蛤汤过滤掉杂质,倒入另一个容器中。
第四步:炖番茄汤
- 在锅中加入适量的食用油,烧热;
- 加入切好的番茄块,翻炒至软烂;
- 将炒好的番茄倒入煮好的文蛤汤中,搅拌均匀;
- 将炖好的番茄汤倒入碗中,即可享用。
美味提示
- 为了保持汤品的原汁原味,建议使用新鲜的文蛤和番茄;
- 炒蒜姜葱时,火候要掌握好,避免炒糊;
- 炖番茄汤时,可以适当加入一些冰糖,增加甜度。