扣肉,一道美味的家常菜,深受广大人民群众的喜爱。今天,我将为大家介绍一种简单易学的扣肉做法,让你在家也能轻松做出美味的扣肉!
材料准备
- 五花肉500克
- 生姜3片
- 葱2根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角2颗
- 香叶2片
- 盐适量
- 水适量
制作步骤
- 将五花肉切成厚度约为2厘米的块状,用开水焯水去腥,捞出备用。
- 生姜切片,葱切段备用。
- 在锅中加入适量油,放入冰糖翻炒至冰糖溶化成红色糖浆。
- 加入五花肉块,翻炒至表面微黄。
- 加入生姜片、葱段、八角和香叶,继续翻炒均匀。
- 加入料酒、生抽和老抽,翻炒均匀上色。
- 加入足够的水,水量要没过五花肉。
- 大火烧开后转小火慢慢炖煮,约1小时左右,直至五花肉软糯入味。
- 最后加入适量盐调味,收汁即可。
温馨提示
- 炖煮过程中要注意观察水量,如有干烧现象可适当加水。
- 冰糖可以提高扣肉的色泽和口感,但不要放太多,以免过于甜腻。
- 根据个人口味可适当调整调料比例。
经过简单的几步操作,一道美味可口的扣肉就完成了!快来尝试一下吧!相信你一定能做出家人和朋友都赞不绝口的扣肉!