您好！以下是安徽刀削面的做法：
- 把盐放入面粉中混合均匀；
- 再把备好的水慢慢倒入面粉中，一边倒水一边用手搅拌，不要一次性把水倒入面粉中。 先把面粉用手搅拌成大面絮，让面粉充分地吸收水分。 如果按一斤面按比例应放4.5两的水；
- 把做好的大面絮拨到一块，再加水，把盆底的小穗花面打成大穗花，最后把水慢慢地倒入盆中，制作出一个整面团。 (面粉先制作成大穗花，再整体的和到一起，有利于掌握和的面的软硬程度，减少没必要花费的功负);
- 刀削面时，用左手托住面团，右手持刀从上往下切。切时要用力均匀，不能有快有慢。
您好！以下是安徽刀削面的做法：
