大葱烧虾是一道色香味俱佳的家常菜,深受大家的喜爱。下面就让我来为大家介绍一下这道美味佳肴的做法吧!
所需材料
- 大虾500克
- 大葱2根
- 生姜3片
- 大蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 生抽、老抽各适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤
- 首先,将大虾洗净,剪去虾须和虾脚,备用。
- 然后,将大葱切成段,生姜切成片,大蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
- 接下来,烧一锅热水,将大虾放入锅中焯水,捞出备用。
- 在锅中加入适量的食用油,放入花椒粒、干辣椒段、姜片、蒜末翻炒出香味。
- 加入大葱段,翻炒均匀后,加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味,翻炒均匀。
- 最后,将焯好水的大虾放入锅中,翻炒均匀,让虾身充分吸收调料的味道。
- 加入适量的水,盖上锅盖,用中小火炖煮5分钟左右,让虾肉更加入味。
- 水分快收干时,加入水淀粉勾芡,翻炒均匀,使汤汁变得浓稠。
- 最后,将大葱烧虾盛入盘中,即可上桌享用。
温馨提示
- 大葱烧虾的火候要掌握好,以免炒糊或者煮老。
- 大葱可以根据个人口味增减,喜欢吃辣的朋友可以多放一些干辣椒。
- 大葱烧虾最好现做现吃,这样味道更鲜美。