在中国的美食文化中,红烧蹄脚是一道非常受欢迎的传统菜肴。它的口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。下面就让我来为大家介绍一下如何制作这道美味的红烧蹄脚吧!
材料准备
- 猪蹄脚 500克
- 生姜 3片
- 葱 2根
- 料酒 适量
- 生抽 适量 6.老抽 适量
- 冰糖 适量 8.八角 2颗 9.桂皮 1小块 10.香叶 2片 11.盐 适量 12.清水 适量
制作步骤
- 将猪蹄脚洗净,切成适当大小的块状,用开水焯水去血水备用。
- 热锅凉油,放入姜片和葱段爆香。
- 加入焯好水的猪蹄脚块,翻炒均匀。
- 加入适量的料酒,翻炒至酒精挥发。
- 加入足够的清水,没过猪蹄脚即可。
- 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料,搅拌均匀。
- 将锅盖盖上,大火烧开后转小火慢慢炖煮至猪蹄脚变得软烂入味即可。
- 最后根据个人口味加盐调味即可。
小贴士
- 在焯水时可以加入一些姜片和料酒去腥味。
- 炖煮过程中要注意火候,避免烧焦或煮散。
- 如果时间充裕,可以将猪蹄脚提前泡发一晚上,这样更容易入味。