在繁忙的生活中,我们总是渴望找到一种简单又美味的食谱来满足味蕾的需求。今天,我要向大家介绍一道简单又美味的家常菜——黄豆香菇鸡汤。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道不容错过的佳肴。
所需材料
- 鸡肉:500克
- 黄豆:300克
- 香菇:10朵
- 生姜:3片
- 大葱:1根
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
- 胡椒粉:适量
- 香菜:适量
制作步骤
步骤一:准备材料
- 将鸡肉洗净,切成块状备用。黄豆提前浸泡4-6小时,香菇泡发后洗净备用。生姜切片,大葱切段。
- 烧一锅热水,将鸡肉焯水去腥,捞出备用。
步骤二:炖煮黄豆和香菇
- 在锅中加入足够的清水,放入焯过水的鸡肉、生姜片、大葱段和料酒,大火烧开后撇去浮沫。
- 将浸泡好的黄豆和香菇加入锅中,转小火慢慢炖煮。
- 炖煮约1小时后,加入适量的盐和胡椒粉调味,继续炖煮30分钟至鸡肉熟透,黄豆和香菇软烂。
步骤三:出锅装盘
- 在锅中加入一些香菜末,搅拌均匀后关火。
- 将炖好的黄豆香菇鸡汤倒入碗中,撒上香菜末即可。
黄豆香菇鸡汤的功效与禁忌
这道黄豆香菇鸡汤不仅美味可口,而且具有一定的营养价值和药用价值。黄豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素,具有降低胆固醇、抗衰老、增强免疫力等多种功效。香菇则具有益气养血、健脾养胃、抗肿瘤等作用。这道菜适合全家人食用,特别是老人、孕妇和儿童。
然而,这道菜也有一些禁忌需要注意:患有痛风、高尿酸血症、肾炎等疾病的患者应避免食用;对某些食材过敏的人也应谨慎食用。此外,鸡肉最好选择去皮的鸡胸肉,这样更健康。