在中国的饮食文化中,排骨和豆角都是非常常见的食材。它们的搭配不仅美味可口,而且营养丰富。下面就为大家介绍一种简单又美味的排骨顿豆角的做法。
材料准备
- 猪排骨500克
- 四季豆300克
- 生姜3片
- 大蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
制作步骤
- 将猪排骨切成小块,用清水浸泡半小时,去血水。
- 四季豆洗净,去掉两头,切成小段。生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
- 在锅中加入适量的油,油热后加入生姜片、大蒜末和干辣椒段炒香。
- 加入猪排骨翻炒至表面微黄,加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖和鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入足够的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮,至猪排骨熟透即可。
- 最后加入四季豆段,继续炖煮5分钟左右,使四季豆充分吸收汤汁的味道。
- 用水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。
- 出锅装盘,即可享用。
温馨提示
- 猪排骨要先用水浸泡去血水,这样可以使炖出来的汤更加清澈。
- 炖煮的过程中要注意火候的掌握,避免烧焦或者炖不烂。
- 如果喜欢吃辣的话,可以适量增加干辣椒的用量。