广式面包,一款口感酥脆、香气四溢的美味佳肴,是广东地区最具代表性的传统面点之一。它的制作工艺独特,口感丰富,深受食客们的喜爱。今天,就让我们一起来学习如何制作这款美味的广式面包吧!
材料准备
- 中筋面粉:500克
- 酵母:5克
- 白糖:30克
- 盐:5克
- 温水:250毫升
- 黄油:50克
- 鸡蛋:1个
制作步骤
将中筋面粉、酵母、白糖和盐混合在一起,然后慢慢加入温水,揉成一个光滑的面团。注意,水的温度要适中,过热或过冷都会影响发酵效果。
将黄油切成小块,加入面团中,继续揉搓,使黄油充分融入面团。此时,面团应该是柔软而有弹性的。
将面团放在一个大碗里,盖上湿布或者保鲜膜,放在温暖的地方进行发酵。大约需要1-2小时,直到面团体积膨胀一倍以上。
在发酵过程中,可以制作面包的馅料。以红豆沙为例,将红豆煮熟后加入适量的糖搅拌均匀,制成馅料备用。
将发酵好的面团取出,排气后分成若干等份。每一份面团擀成圆形薄片,然后在中间放入适量的馅料,将面皮包好,捏紧口子。
将包好的面包放入烤盘中,再次盖上湿布或者保鲜膜,放在温暖的地方进行二次发酵。大约需要30分钟左右,直到面包表面出现细小的气泡。
最后,将烤箱预热至200摄氏度,将面包放入烤箱中烘烤约20分钟,直到面包表面呈金***即可出炉。
将烤好的广式面包放凉后切片享用,搭配一杯热腾腾的茶水,简直是人间美味!
小贴士
在制作过程中,要注意观察面团的发酵情况。如果发酵过快或过慢,可以根据实际情况适当调整水温或发酵时间。
面团揉搓时要保持手部干燥,这样可以更好地揉出光滑的面团。
烘烤过程中要注意观察面包的颜色变化,以免烤焦。