在寒冷的冬季,一碗热腾腾的脊骨花生汤无疑是最能温暖人心的美食。这道汤品不仅口感丰富,营养价值也非常高。今天,就让我们一起学习如何制作这道美味的脊骨花生汤吧!
材料准备
- 猪脊骨500克
- 花生200克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
制作步骤
将猪脊骨洗净,切成小块。将花生提前泡发,去皮备用。生姜切片,大葱切段备用。
烧一锅热水,将猪脊骨放入锅中焯水,去除血水和杂质。捞出猪脊骨,用清水冲洗干净备用。
烧一锅热水,将花生放入锅中煮熟,捞出备用。煮花生时可以加入一些食醋,这样煮出来的花生更香脆可口。
取一个砂锅,倒入足够的清水,放入焯过水的猪脊骨、生姜片和大葱段。加入足够的水,确保猪脊骨能够完全浸泡在水中。
大火烧开后,转小火慢慢炖煮。炖煮过程中要不时撇去浮沫,保持汤面清澈。大约炖煮1个半小时左右,猪脊骨变得软烂。
加入泡发好的花生、适量的料酒、盐和白胡椒粉调味,继续炖煮10分钟。让汤品充分吸收各种调料的味道。
最后,撒上一些葱花点缀,即可关火享用。
温馨提示
- 猪脊骨要选择新鲜的,这样做出来的汤品才会鲜美可口。
- 炖煮过程中要注意观察水量,如果水分减少过多,可以适当加入一些清水。
- 根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量。
- 如果喜欢辣味,可以在炖煮过程中加入一些干辣椒或者辣椒油。