在繁忙的生活中,我们总是渴望找到一种简单又美味的家常菜。今天,我将向大家介绍一道色香味俱佳的家常菜——带子肉。这道菜不仅口感丰富,而且营养丰富,是家庭聚餐的理想选择。下面,就让我们一起来学习如何制作这道美味的带子肉吧!
材料准备
- 带子肉500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 干辣椒3个
- 生抽、老抽各适量
- 细砂糖适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 水淀粉适量
制作步骤
将带子肉洗净,切成2厘米见方的块状。生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
烧一锅热水,将带子肉放入锅中焯水,去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净,沥干水分备用。
烧一锅热油,油热后加入砂糖,小火慢慢炒化,直至糖变成红色的糖浆。此时,加入生姜片、葱段、蒜末和干辣椒段,翻炒出香味。
加入带子肉,大火翻炒至表面微黄。然后加入生抽、老抽、料酒和适量的水,翻炒均匀,让带子肉充分吸收调料的味道。
盖上锅盖,中小火炖煮15分钟左右,让带子肉更加入味。期间可以适当翻动带子肉,使其受热均匀。
最后,加入适量的盐调味,翻炒均匀后关火。将锅中的汤汁收浓,淋在带子肉上即可。如果喜欢的话,还可以撒上一些葱花点缀。
美味的小贴士
在炒制糖浆的过程中要注意火候,避免糖糊化。如果糖糊化了,可以用水稀释后重新炒制。
带子肉炖煮的时间不宜过长,否则会导致肉质变老。一般来说,15分钟左右的炖煮时间已经足够入味。
如果觉得带子肉的味道不够鲜美,可以在烹饪过程中适当添加一些鸡精或者鲍鱼酱等提鲜增味。
这道菜的色彩鲜艳诱人,可以作为餐桌上的一道亮丽风景线。搭配一碗白米饭或者面条,简单又美味。