在繁忙的生活中,我们总是渴望找到一些简单又美味的家常菜。今天,我要向大家介绍一道色香味俱佳的创意菜肴——酱干豆角。这道菜不仅口感独特,而且制作过程简单,是家庭聚餐的好选择。下面,就让我来为大家详细介绍一下酱干豆角的做法吧!
材料准备
- 豆角500克
- 五花肉100克
- 生姜3片
- 大蒜3瓣
- 生抽25毫升
- 老抽15毫升
- 细砂糖30克
- 料酒25毫升
- 清水适量
- 食盐适量
- 食用油适量
制作步骤
首先,将豆角洗净,去掉两头,切成段;五花肉切成薄片;生姜切片;大蒜切末。
烧一锅热水,将豆角放入锅中焯水,大约1-2分钟,捞出备用。这一步可以去除豆角的生涩味道。
在锅中加入适量的食用油,将五花肉片煎至两面微黄,捞出备用。
在锅中再加入适量的食用油,放入生姜片、大蒜末翻炒出香味。
加入焯好水的豆角,翻炒均匀,使其与调料充分融合。
加入生抽、老抽、细砂糖、料酒和适量的清水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
当豆角炖至软熟时,加入煎好的五花肉片,继续翻炒均匀。
最后,根据个人口味加入适量的食盐调味,收汁即可。
温馨提示
豆角最好提前焯水,这样可以去除生涩味道,使炒出来的菜更加美味可口。
炖煮过程中要注意火候,避免糊锅。如果觉得汤汁太少,可以适当加水。
这道菜的味道可以根据个人喜好调整,喜欢吃辣的朋友可以加入一些辣椒段增加口感。
搭配米饭或馒头食用,更显美味。