在炎炎夏日，没有什么比一碗清凉爽口的豆花鱼更能让人感到舒适了。这道家常菜不仅口感滑嫩，而且营养丰富，是夏日餐桌上的必备佳肴。下面就让我来教你如何制作正宗的豆花鱼吧！
所需材料
- 新鲜草鱼1条(约500克)
- 豆花粉30克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜适量
- 香醋适量
- 蒜末适量
- 辣椒油适量
- 花椒粉适量
- 鸡精适量
制作步骤
- 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。生姜切片，大葱切段，香菜切末。
- 在鱼身上均匀涂抹上豆花粉，腌制20分钟。期间可以准备调料，将蒜末、姜片、葱段放入碗中，加入适量的料酒、食盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀备用。
- 锅中加水烧开，将腌制好的鱼块放入锅中焯水，捞出备用。注意不要煮过头，否则豆花容易散开。
- 把焯好水的鱼块放入盘中，撒上花椒粉和辣椒油，再淋上热油，让鱼块更加入味。
- 最后将调料倒在鱼块上，撒上香菜末即可。如果喜欢吃辣的话，还可以在上面撒一些干辣椒丝哦！
小贴士
- 选用新鲜的草鱼制作豆花鱼效果更佳。
- 豆花粉可以让豆腐更加细腻柔滑，但如果没有也可以用淀粉代替。
