煎小鱼块是一道简单又美味的家常菜,适合各种场合。它不仅口感鲜美,而且营养丰富,是家庭聚餐和朋友聚会的好选择。下面就来分享一下煎小鱼块的做法吧!
材料准备
- 鱼肉(可以选择鲈鱼、鲫鱼等白肉鱼类)500克
- 盐适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 油适量
做法步骤
- 将鱼肉洗净,切成适当大小的小块。加入适量的盐、料酒、生姜片、大葱段拌匀腌制30分钟。
- 在腌制好的鱼块中加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉,搅拌均匀备用。
- 热锅凉油,待油温升高至六七成热时,逐个下入鱼块,用中小火将鱼块煎至两面金黄。
- 最后撒上一些葱花点缀即可出锅。
温馨提示
- 在腌制鱼块时,可以根据个人口味加入一些香料,如八角、桂皮等,增加口感和香气。
- 在煎鱼块时,要注意火候的掌握。火太大容易使鱼肉外焦里生,火太小则会导致鱼肉变干。建议使用中小火慢慢煎熟。