在中国的饮食文化中,素食菜品也占有一席之地。今天,我们要分享的是一道美味的家常素食菜品——芋艿豆皮。这道菜色香味俱佳,口感丰富,营养丰富,是素食者的理想选择。下面,就让我们一起来看看如何制作这道美味的芋艿豆皮吧!
所需材料
- 芋艿:500克
- 豆皮:100克
- 青红椒:各适量
- 大葱:适量
- 蒜瓣:适量
- 生抽、老抽:各适量
- 盐、糖:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
制作步骤
首先,我们要将芋艿去皮切成块,然后用清水浸泡至少30分钟,以去除多余的淀粉。
然后,我们将豆皮用温水泡发,泡发至软化即可。
接着,我们将青红椒洗净切丝,大葱切段,蒜瓣切末备用。
烧一锅热水,将泡发好的豆皮放入锅中焯水,捞出备用。
热锅凉油,放入葱段和蒜末炒香,再加入青红椒丝翻炒均匀。
加入焯好水的豆皮,翻炒均匀,让豆皮充分吸收锅中的香味。
接着,我们将泡好的芋艿放入锅中,加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀,让芋艿充分吸收调料的味道。
最后,我们将火候调至中小火,慢慢炖煮约10分钟,让芋艿和豆皮充分融合在一起,炖至汤汁浓稠即可出锅。
温馨提示
- 在烹饪过程中,可以根据个人口味调整调料的比例。
- 如果喜欢吃辣的话,可以在炒青红椒丝时加入一些干辣椒或者辣椒粉。
- 这道菜可以搭配米饭或者馒头食用,口感更佳。