在中国北方,冬季是一年中最寒冷的季节。这个时候,人们需要吃一些营养丰富、热量高的食物来保暖。而在这些食物中,羊肉是最为受欢迎的一种。羊肉不仅味道鲜美,而且富含蛋白质和微量元素,对身体有很好的滋补作用。而今天,我要给大家介绍的是一道非常美味的羊肉菜肴——香菇炖羊肉。
材料与制作方法
所需材料
- 羊肉500克
- 干香菇10朵
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
- 清水适量
制作步骤
将羊肉洗净,切成块状备用;干香菇提前泡发,去蒂后切成块状备用;生姜切片,大葱切段。
烧一锅热水,将羊肉块放入锅中焯水,去除血水和杂质。捞出羊肉备用。
锅中加入适量食用油,油热后加入姜片和葱段爆香。
加入焯水后的羊肉块,翻炒至表面微黄。
加入料酒,翻炒均匀以去腥味。
加入泡发好的香菇块,继续翻炒均匀。
加入足够的清水,水量要没过羊肉和香菇。大火烧开后转小火慢慢炖煮。
当汤汁快要收干时,加入适量的食盐和白胡椒粉调味,翻炒均匀。
最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。
温馨提示
- 羊肉炖煮的时间要足够长,这样才能更好地入味。建议炖煮时间至少1小时以上。
- 如果喜欢吃辣的朋友,可以在炖煮过程中加入一些辣椒或者干辣椒段,增加口感。