在繁忙的生活中,我们总是渴望找到一些简单又美味的食谱来满足口腹之欲。今天,我将向大家介绍一道简单而美味的家常菜——莴笋炖牛肉。这道菜不仅色香味俱佳,而且营养丰富,是家庭聚餐的理想选择。下面,就让我们一起来学习如何制作这道美味的莴笋炖牛肉吧!
材料准备
- 牛肉500克
- 莴笋300克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
- 胡椒粉适量
- 香菜适量
制作步骤
首先,将牛肉切成块状,用清水浸泡半小时,去除血水。然后,将牛肉放入沸水中焯水,捞出备用。这一步可以去除牛肉的腥味,使牛肉更加鲜嫩。
接下来,将莴笋去皮、去头尾,切成滚刀块。生姜切片,大葱切段,大蒜切末。
烧一锅热水,将焯水后的牛肉再次放入锅中,加入姜片、葱段、料酒,煮至牛肉变色,捞出备用。
在锅中加入适量的油,放入生姜片、大葱段、大蒜末炒香。接着,将焯水后的牛肉放入锅中,翻炒均匀,使其表面微黄。
加入生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉调味,翻炒均匀,使牛肉上色。然后,倒入足够的清水,水量要没过牛肉。大火烧开后,转小火慢慢炖煮1小时左右,直至牛肉变得软烂。
在炖煮的过程中,可以适时检查锅中的水量,如有需要可以适当加水。同时,也可以尝试用筷子轻轻捅一下牛肉,以判断其是否已经熟透。
当牛肉炖至软烂时,加入切好的莴笋块,继续炖煮10分钟左右,让莴笋充分吸收牛肉的汤汁。最后,撒上香菜末即可出锅装盘。
温馨提示
- 牛肉的选择很重要,建议选择肥瘦相间的部位,这样炖出来的牛肉既鲜嫩又有嚼劲。
- 莴笋的烹饪时间不宜过长,否则会影响口感。建议在炖煮过程中适时加入莴笋。
- 这道菜的味道可以根据个人口味进行调整。喜欢吃辣的朋友可以加入一些辣椒;喜欢吃酸的朋友可以加入一些醋等。